Curieusement je suis plutôt « poisson »

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Karine en cuisine : Curieusement je suis plutôt « poisson »

Publié le 30/05/2009 - Auteur : cuisinK

Parlez nous de votre recette fétiche !

Il s'agit du « Velouté de pois cassés à la suédoise » qui m'a permis d'être sélectionnée à un Concours Odélices. J'aime bien les pois et « compagnie » (pois cassés, pois chiches, lentilles vertes, marrons ou corail...) mais surtout j'étais ravie de célébrer la Suède, ce pays merveilleux où j‘ai vécu !

Velouté de pois cassés à la suédoise

Ingrédients - pour 4
150 g pois cassés jaunes, 2 oignons,1 carotte
1 litre bouillon de viande
3 feuilles de laurier, sel, poivre, ciboulette
4 c.s. moutarde de Dijon

Préparation
Dans un faitout, verser le bouillon avec les pois, oignons, carotte et laurier. Porter à ébullition puis baisser le feux et laisser frémir 20 minutes. Goûter et continuer la cuisson si nécessaire (les pois doivent être tendres mais rester entiers).
Retirer le laurier, mixer le velouté en incorporant la moutarde. Saler, poivrer.
Agrémenter de crème fraîche et de la ciboulette ciselée

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
raffinée

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Curieusement je suis plutôt « poisson » mais quelques viandes me font littéralement fondre !

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