Jacques Maximin - 750g.com

Jacques Maximin, un « parrain » au grand coeur.

Un jour que Maximin présentait son émission sur les ondes de France Bleu, Jacques Gantié lui suggère de tendre son micro, à l'occasion, à ce « jeune chef qui monte dans le Centre Var ». Les tours de main de Sanjou plaisent aux auditeurs, la prestation est un succès. Quelques jours plus tard, un peu intimidé par l'aura de l'ambassadeur de la cuisine provençale, Sébastien va dîner à la « table d'amis » vençoise. Des liens se créent, qui ne font que se renforcer avec le temps. Ils se retrouvent au jury du concours de la cuisine provençale de Sainte Maxime que préside le chef mythique. Le prestigieux aîné prend le jeune sous son aile, lui prodiguant conseils, recommandations et n'hésitant pas à lui mettre le pied à l'étrier. Ils participent ensemble à l'élaboration de dîners de gala à Roland-Garros, à New-York et aux célèbres « repas des chefs » du Château Sainte-Roseline, aux côtés de Georges Blanc et Marc Haeberlin.
« J'admire Jacques Maximin, il est pour moi une icône, la référence absolue, s'enthousiasme le jeune chef. Au-delà de son talent créatif, son engagement au côté des jeunes est exemplaire et il a le c&oeligur sur la main. »