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La cuisine de Marie par Marie cuisine : Je suis plus attirée par les plats exotiques...

Publié le 07/06/2009 - Auteur : monjet

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?

Non pas du tout. Les recettes testées, correspondent à mes goûts et mes envies du moment, et ma cuisine reste conviviale et familiale.

Pas de barrières, je suis ouverte à tous les tests culinaires, à partir du moment ou cela correspond a ma personalité.

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?

Oui je le pense. Nous avons la chance de vivre dans un pays, où toutes les cultures et traditions en font une richesse culinaire diversifiée. Un des premiers plaisir de la vie, passe par la table et les papilles, enfin pour moi !

Parlez nous de votre recette fétiche !

Je n'ai pas vraiment une recette fétiche.

Il est très rare, d'ailleurs que je reproduise plusieurs fois la même. Je suis plus attirée par les plats exotiques à base d'épices, mais aussi par les produits liés à la mer.

Mais un plat me tient particulièrement à coeur, car il y a avant tout une histoire familiale autour. Je pense que c'est un des premiers plats, que j'ai réalisé, étant jeune, avec les instructions de ma grand-mère paternelle. C'est la recette de sa langue de boeuf en sauce : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2006/11/21/3202260.html

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?

On y revient toujours, finalement : la cuisine épicée, exotique, colorée, relevée, mais aussi très variée.

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?

Le dessert que j'ai réalisé le plus souvent, est sans contexte le tiramisu http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/09/25/4376338.html , que j'ai décliné avec un bon nombre de fruits et d'accompagnements, mais sans jamais le faire de façon traditionnelle !

Le deuxième est le flan à la noix de coco

http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/04/02/4480571.html : toujours très apprécié !

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?

Sans hésitations : le chocolat ! Et là pas de limites, je peux en faire une overdose !

C'est un plaisir gustatif immense, apaisant, calmant, destressant, il redonne du peps, et il parait qu'il est bénéfique pour la santé ! Ne nous en privons pas !!!

Votre chef préféré ?

J'aime beaucoup Eric Leautey, pour sa simplicité, et ses petits plats à la portée de toutes.

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?

Je ne sais pas si j'ai droit a mon ordi ? Mais c'est bien lui mon livre préféré ! Même s'il n'est pas aisé à feuilleter, c'est tout de même le plus complet.

J'ai très peu de livres de cuisine, mais par contre, énormément de magazines, et de découpages.

Votre coup de c&oeligur culinaire ?

J'adore les présentations en verrines ou en cercle à pâtisserie, que ce soit en entrée, en dessert. La magie passe avant tout par le regard, quand on sert, et je trouve cela très important.

Votre coup de gueule si vous en avez un ?

Culinairement parlant, il n'y en a pas qui me viennent à l'esprit. Peut-être le pliagia, que ce soit de blogs, de sites, de magazines, de livres... je ne supporte pas que l'on ne donne pas ses sources.

Quand aux autres, ils sont hors sujet ici

Merci beaucoup !!!!!

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