Les Côtelettes, un vrai coup de cœur… - 750g.com

Si je vous dis que de tous temps, il a marqué l'histoire de Paris en ravissant des générations de fidèles, peut être aurez-vous du mal à trouver... Si je vous dis encore qu'il est revenu au goût du jour en ces temps de crise, peut être serez-vous sur la piste... Enfin, si je vous dis aussi qu'il rime désormais (et trop souvent à mon goût) avec "bobotitude", vous aurez certainement trouvé : je veux parler du bistrot parisien.

Et sans tomber dans l'imagerie d'Epinal, le bistrot parisien possède véritablement son identité personnelle avec son zinc, son mobilier en bois, ses nappes à carreaux, ses verres ballon ou encore sa vaisselle en faïence ou porcelaine épaisse.

 

Aussi, en découvrant il y a quelques temps " Les Côtelettes ", je n'ai nullement été déçu car il s'érige là un vrai bistrot parisien digne de ce nom. Et même s'il déroge à la règle avec l'absence de nappes à carreaux, son mobilier sent bon la cire et ses serviettes en tissu basque font remonter à la surface les souvenirs d'un temps perdu où les serviettes en papier n'avaient pas encore gâté les plaisirs de la table. Quant aux assiettes acquises dans les brocantes, elles rappellent un temps où les plats mijotés avaient encore le monopole des fourneaux. En me lisant, on pourrait craindre une ambiance créée de toutes pièces mais en fait, il n'en est rien. Ce bistrot a une histoire authentique et si les actuels propriétaires ont pris possession de l'endroit il y a seulement un an et demi environ, le restaurant n'en était pas moins une véritable institution dans le quartier de la Bastille. Pour ma part, je m'y suis senti immédiatement bien avec une presque impression d'être un peu comme chez moi...