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Géline de Touraine

Publié le 29/06/2009 - Auteur : Nadia HASNAOUI

Le 23 octobre 1909, le sort de la "vieille poule" bascule : Martin, professeur agricole, la rebaptise "géline de Touraine" et établit le standard de la race. Excluant tout croisement afin de préserver la délicatesse d'une chair célébrée déjà par Balzac. La "noire" s'invite aux concours et assoit la renommée du marché de Loches.

Mais si son élevage se développe - 500 000 têtes en Touraine dans les années 1920 - Il s'accommode mal des conditions intensives. Comment claustrer un animal adorant se percher sur un arbre ?

En 1977, la race est considérée comme éteinte par la Société centrale d'aviculture de France. La production redémarre de façon désordonnée...jusqu'a ce qu'un groupe d'éleveur rouvre le cahier des charges de Martin. La géline renaît, sous le nom de "dame noire", bannière Label rouge derrière laquelle une active coopérative s'engage à ne commercialiser que des femelles.

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