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L'artichaut, un atout nutritionnel

Publié le 29/06/2009 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Il est de couleur verte avec des nombreuses feuilles.

Coluche disait de lui qu'il est le plat de pauvre car il y en a plus dans l'assiette à la fin qu'au début.

Et oui, vous l'avez reconnu, c'est l'artichaut. La variété la plus connue de ce produit estival est l'Artichaut de Bretagne. Cet variété est appréciée pour son gros coeur charnue.

Côté nutrition

Riche en calcium, fer, fibres, phosphore, l'artichaut est surtout une mine de vitamine C. Il est également utilisé en nutrition comme brûleur de graisse.

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