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Le miel : fiche d'identité

Publié le 30/06/2009 - Auteur : Nadia HASNAOUI

- Synonyme

En latin mel

- Famille

Les abeilles et la ruche

- Origine

A l'état sauvage le miel existe depuis qu'il y a des abeilles sur terre, avant même l'apparition de l'homme. L'apiculture, l'élevage d'abeilles sur ruches artificielles, a été inventé par les Egyptiens.

- Saison

De mai à août

- Variétés pointues

Le miel de châtaignier : à la saveur boisée puissante et à la robe ambrée

Le miel de romarin : un grand classique, adulé par les Romains pour ses vertus digestives notamment

Le miel d'oranger : au goût délicat et très subtil

- Style

Mythique

- Basics

Sur des tartines, dans des infusions, avec du fromage blanc, en pâtisseries ...

- Mensurations (aux 100 g)

320 calories, 78 g de glucides, 1 g de protéines, 0 g de lipides

- Signes particuliers

Le miel contient du fructuose, un sucre naturel qui a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc et un index glycémique relativement bas.

Ce qui signifie que le miel n'augmente pas trop brutalement le taux de sucre dans le sang et que, comme les pâtes, il libère progressivement l'énergie dont le corps à besoin.

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Commentaires

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Dernier commentaire

j ai acheté le livre muffins hier et j ai fais les muffins au nutella exellent merci
par par cathyar | Posté le 07/11/2009

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