Umebosis - 750g.com

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

 

 

Il s'agit d'une petite prune de la famille de l'abricot, marinée, dont le goût est à
la fois salé et acidulé. que l'on met à lacto-fermenter, c'est à dire que l'on fait
comme pour la choucroute : on le recouvre de sel, et on laisse les bactéries
naturelles agir. Les umes sont ensuite séchées au soleil, puis mélangées à des
feuilles d'érésine, elles-mêmes lacto-fermentées, qui leur donneront une couleur rose. Les japonais en raffolent, ils l'utilisent en garniture du riz blanc dans les onigiri (boulettes de riz). Son goût permet de clore un repas sur une touche acidulée et de profiter des grandes qualités nutritionnelles de cette petite prune.
On la trouve dans les magasins bio sous la forme entière, en jus ou bien en
purée. Elle est très facile à accommoder pour réaliser toutes sortes de vinaigrettes, ou donner une touche amusante à un potage ou à une sauce. C'est un produit tendance, n'hésitez plus !

Dossiers alternatifs :
Recette Umebosis, recettes de cuisine du monde, recettes de cuisine du Japon, recettes à base d' abricots, Recette cuisine bio

Idées de dossiers :
Recette Umebosis, recettes de cuisine du monde, recettes de cuisine du Japon, recettes à base d' abricots, Recette cuisine bio