Nouvelle cuisine à Senlis, un régal - 750g.com

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Amateur de cuisine gastronomique et de nouvelle cuisine, mon épouse et moi-même ne manquons pas d'essayer les nouveaux restaurants du genre. Senlis, ville impériale, aux remparts et au centre historique bourré de beaux endroits, nous gratifie en plus d'un restaurant, ouvert depuis maintenant 2 ans, nous surprend à chaque fois que l'on s'y arrête. Le chef, Richard Baima, ex-chef adjoint d'Alain Senderens chez Lucas-Carton, réalise un menu qui change tous les mois, avec des saveurs inconnues et des produits "frais du marché". Le retour notamment des vieux légumes (ex : panais), mais avec des senteurs et des mélanges subtils et surprenants...Les desserts sont du même gabarit, tel ces carottes confites au gingembre enrobées d'un croustillant pralin...Leur seul souvenir me redonne envie de réserver (chose obligatoire, le service étant limité à moins de 20 couverts). Un lieu à essayer, et à retenir!..

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Recette gastronomie, Recette senlis, Recette cuisine, Recette restaurants, Recette chefs, Recette richard baima

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