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Lumière sur les différents Champagnes

Publié le 02/07/2009 - Auteur : Perrine Raverdy

Tout d'abord, savez-vous comment peut-on obtenir un vin blanc à partir de raisin noirs ?

C'est justement l'une des spécificités des vins de Champagne. La méthode consiste à réaliser un pressurage très doux et progressif. Cette méthode permet d'obtenir une couleur pure et éclatante mais aussi de prolonger la durée de conservation des vins pouvant de ce fait aller jusqu'à 3 ou 4 ans.

Mais quelle est la différence entre le brut, le demi-sec...?

Le brut : Il représente l'essentiel de la production. C'est l'assemblage de cépages, de terroirs et d'années différentes.

Il y a aussi les cuvées spéciales pour lesquelles le vigneron n'utilise qu'un seul cépage ou le raisin d'une seule parcelle.

Les millésimés quant à eux sont le résultat de l'assemblage des raisins d'une seule année dans le cas où l'année a été exceptionnelle par exemple.

Les blancs de blancs : le Champagne est dans ce cas fabriqué à partir de raisins blancs.

Les blancs de noirs : On utilise ici que les raisins noirs pour fabriquer la boisson.

Les rosés : Il y a deux méthodes pour obtenir un Champagne rosé : soit on fait macérer des raisins noirs, soit on mélange des vins blancs et vins rouges mais uniquement s'ils ont été vinifiés en AOC Champagne.

Les demi-secs : La dose de sucre reçue est plus importante mais ce type de Champagne a tendance à se démoder.

Voilà, l'essentiel a été dit. Donc ce n'est plus la peine de paniquer la prochaine fois que vous irez acheter une bouteille de Champagne. Vous êtes désormais un consommateur averti !

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