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Les cours de cuisine de Nicolas

Publié le 07/07/2009 - Auteur : Nicopipe

"Je n'aime pas être coupé ainsi en court de chemin, je veux être aussi présent quand on mange !"

L'interview :

– Votre meilleur souvenir de cuisine ?

Peut-être avec ma grand-mère, en réalisant les confitures ou des gâteaux.

– La recette ou réalisation dont vous êtes le plus fier ?

Ma propre pâte feuilletée ! quelle galère...

– Les artisans, producteurs avec qui vous aimez travailler ?

Ce qui local, du terroir, qui aiment ce qu'il font.

– Les produits que vous aimez travailler ?

Tous, surtout les rares. J'aime particulièrement travailler les essentiels : farine, &oeligufs....

– Vos chefs préférés ?

Je n'aime pas trop les « chefs »

– Votre cuisine préférée ?

Celle du partage, de la convivialité. Ah la cuisine de son pays...

– Votre plat préféré ?

Le couscous !

– Le restaurant de votre région que vous aimez bien ?

La guinguette auvergnate, chez mon ami.

– Comment se déroule un cours chez vous ?

Très bien, en douteriez-vous ?

– Pourquoi un cours plutôt qu'un restaurant ?

Dans la cuisine d'un restaurant, nous n'avons pas de contact avec celui qui déguste, c'est dommage, je n'aime pas être coupé ainsi en court de chemin, je veux être aussi présent quand on mange !

Merci beaucoup !

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