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Le Bouton d'Oc

Publié le 07/07/2009 - Auteur : Sarah DELAHAYE


Le Bouton d'Oc est originaire de Midi pyrénés. C'est un fromage fermier à pâte molle plutôt farineuse et à croute très fine. Il a la forme d'un poire et est souvent surmonté d'un petit bout de bois. Il est de couleur blanc cassé. Pesant environ 20g, sa période d'affinage dure environ 2 semaines.
 
Saison de dégustation
On le déguste surtout au printemps, en été et en automne.
 
Composition et accompagnement
Le Bouton d'Oc est produit à partir de lait de chèvre caillé. Excellent fromage d'apéritif, il s'accompagne très bien d'un vin blanc.
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