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Vous et oeufs

Publié le 08/07/2009 - Auteur : Vincent - 750 Grammes


Vous et oeufs
Les français consomment 250 oeufs par habiatnt et par an.
 
 
La composition de l'oeuf
Ce produit frais pèse 60 grammes. Pour simplifier, voici sa composition :
- 30g de blanc
- 20g de jaune
- 10g de coquille
 
 
La fraîcheur de l'oeuf
Un oeuf peut être comsonné jusqu'à 28 jours après sa ponte. Selon sa fraîcheur, ses utilisations sont différentes :
- Jusqu'au 9ème jour : tous les usages
- Du 9ème au 14ème jour : évitez les utilisations non cuites. Privilégiez la cuisson au plat et la friture
- Du 14ème au 28ème jour : il est préférable de consommer les oeufs en omelette ou durs.
 

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