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Les noix de Macadamia

Publié le 08/07/2009 - Auteur : Perrine Raverdy

Les premiers producteurs de "la reine des noix" sont les Australiens mais ils ne sont pas les premiers consommateurs car ces derniers sont les Américains et Japonais.

En France, vous les trouvez dans les épiceries fines ou certaines grandes surfaces mais elle sont surtout réservées pour les pâtissiers et glaciers.

La récolte se fait de mars à juillet. Elles seront ensuite séchées pendant deux semaines avant d'être conditionnées sous vide, à l'abri de la lumière et de l'air.

La consommation doit se faire dans les 12 mois qui suivent ces étapes.

Côté goût, elles sont légèrement salées, douces et croquantes.

Enfin côté cuisine, vous pourrez les déguster en apéritif, en salade, avec une volaille, un poisson, des légumes ou encore en dessert.

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