L'orange - 750g.com

Fruit d'hiver et deuxième fruit le plus consommé, l'orange regroupe ne nombreuses qualités.

 

Quelques noms à retenir :

* Les Valencias pour les jus pressés

* La Navel, sans pépins, facile à peler et gros quartiers juteux pour la table

* La Sanguine, qui vient de Sicile pour ceux qui aiment les émotions fortes

* L'orange amère ou "bigarade", ancêtre des oranges douces.

 

En cuisine, l'orange se marie avec le thon, les noix de Saint-Jacques, les truites ou encore les crevettes pour les produits de la mer. Mais vous pouvez aussi la déguster avec de l'agneau, du poulet et bien sûr le canard. Côté légumes, pensez à mettre de l'orange avec les endives, les asperges, le céleri ou encore les carottes. Et enfin pour les fruits, une alliance avec des amandes, des noix ou encore des fruits frais est tout à fait possible.

 

A l'achat, choisissez les lourdes, fermes, lisses avec une peau brillante. Cependant, la couleur de la peau ne doit pas influencer votre choix car un agrume peut être vert et mûr !

 

Enfin pour la conservation, l'orange se garde une semaine à température ambiante et jusqu'à 15 jours dans le bac du réfrigérateur.

 

A savoir, le jus frais d'une orange couvre entièrement les besoins quotidiens en vitamines C.

Pour ceux qui ne peuvent pas presser une orange tous les jours, sachez que le jus, le zeste et même une orange pelée à vif se congèle très facilement.