La Fourme d'Ambert! - 750g.com

Origine et description :
La Fourme d'Ambert est originaire de la Loire. La qualité de ce fromage est plus que reconnu puisqu'il possède l'AOC ( Appellation d'Origine Contrôlée) et l'AOP (Appellation d'Origine Protégéé). Ainsi la Fourme d'Ambert est produite dans 5 cantons uniquement. Elle se présente sous la forme d'un tronc haut et épais de 2kg. Sa croute orange et recouverte de moisissures blanches et bleues. Celle-ci renferme une pâte persillée non cuite et non pressée de couleur ivoire tachetée de bleu. En effet, la Fourme d'Ambert n'est autre qu'un bleu très doux et surtout très délicat. Le saveur qui domine est celle de la bruyère. Il s'affine durant environ 30 jours.

 

Saison de dégustation :
Ce bleu est excellent tout au long de l'anée.

 

Composition et accompagnement :
Le Fourme d'Ambert est un fromage produit à partir de lait de vache. Il s'accompagne parfaitement d'un vin rouge ou d'un vin blanc moelleux et entre dans la composition de fondue. Il est également très bon sur du pain, dans des crêpes ou encore sur des pommes de terre.