Idées de recettes

Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Le Mont d'Or

Publié le 17/07/2009 - Auteur : Perrine Raverdy


Le Mont d'Or est né en Franche Comté après que les producteurs laitiers aient renoncés à à fabriquer du Comté.
Le Mont d'Or est plus petit, plus humide et l'affinage est moins long donc plus facile à produire.
Appelé également "fromage de bois", le Mont d'Or est présenté dans une boîte en bois, cerclé d'une sangle d'écorce d'épicéa qui lui donne un arôme caractéristique. Sa croûte est humide, plissée, légèrement rosée ou fleurie. Sa pâte quant à elle est onctueuse. Il sent une odeur très légèrement ammoniaquée et niveau goût il est fruité, boisé et subtil.
 
Sa production a lieu entre le 15 août et le 15 mars ce qui correspond au moment où les vaches sont nourries au foin, aliment sec.
 
On voit de plus en plus de consommateurs le faire chauffer avant de le déguster mais sachez que le Mont d'Or n'a besoin d'aucun superflu pour être apprécié.
 
Bon à savoir

Mont d'or : les meilleurs articles


Idée recette : Boite de chaude au savagnin et aux noix
Consultez le dossier : Mont d'Or
Autres dossiers recommandés : fromage, jura, aoc, pate molle, pate molle a croute lavee,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes