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Le Brie noir!

Publié le 20/07/2009 - Auteur : Sarah DELAHAYE


Le Brie noir!
Le Brie noir est un fromage produit en île de France. Ce fromage à la texture particulièrement granuleuse était autrefois le résultat de la transformation des fromages excédentaires. Il se démarque des autres bries par sa puissance en bouche. En effet, il est affiné beaucoup plus longtemps (minimum 8 mois). C'est cet affinage qui lui donne sa couleur marron. Il peut-être amer comme  acide.
 
Composition et accompagnement :
Ce brie est produit à partir de lait de vache. Il est préférable de le déguster après les autres fromages à cause de son goût très prononcé.
 
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