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Les fruits et le chocolat

Publié le 22/07/2009 - Auteur : Perrine Raverdy

Le mariage des fruits avec le chocolat est un vrai délice pour les papilles !

Les fruits sont sucrés, rafraîchissant et croquants.

L'orange, la poire, la framboise, les noix; les noisettes...tous s'accordent parfaitement avec le chocolat.

Ils ne cherchent pas à le dépasser mais uniquement à le compléter, l'enrichir.

Cependant, ne tombez pas dans l'excès. SI il y a trop de sucre, si c'est trop riche, ce sera désagréable pour le palais.

Enfin, en ce qui concerne l'accord mets et vins, on portera notre attention sur le chocolat. Si c'est du chocolat au lait, on choisira plutôt un vin blanc liquoreux et moelleux voire même un rouge très sec.

Pour un chocolat noir, il vaut mieux l'accorder avec un vin rouge doux légèrement oxydé.

Et pour le chocolat amer ou un dessert très peu sucré, choisissez plutôt un vin rouge léger et doux.

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