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Coquillages et crustacés

Publié le 24/07/2009 - Auteur : Perrine Raverdy

Ils font leur apparition bien souvent à l'époque de Noël. Les coquillages et crustacés font le bonheur de bien des palais !

Selon la définition on appelle coquillage tous les mollusques portant une coquille, donc la liste est longue : praires, bulots, bigorneaux,coques, palourdes, moules, huîtres...

En ce qui concerne les crustacés, leur chair est délicate, parfumée et plus ou moins charnue. La crevette, le homard sont de vrais trésors.

Cependant chaque espèce diffère par son goût. Le homard breton va être totalement différent d'un homard américain et australien.

Alors ne vous privez pas, goûtez les tous !

Dossiers alternatifs :
recettes à base de coquillages, recettes de crustacés, Recette produits de la mer, recettes avec des crevettes, recettes de homard, Recette praires, recettes à base de bulots, recettes pour cuisiner les bigorneaux, recettes de coques, recettes palourdes

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