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Les amandes fraîches

Publié le 29/07/2009 - Auteur : Perrine Raverdy

Elle ne dure que quelques semaines contrairement aux amandes classiques que l'on rencontre dans les épiceries habituelles.

Les amandes fraîches sont associées à l'alimentation saine car elle n'augmente pas le cholestérol, elles sont riches en vitamine E qui aide à conserver les tissus et organes et elles ont surtout le même profil lipidique que l'huile d'olive.

Pour les déguster il suffit de retirer la coque dure puis la peau fine qui recouvre l'amandon.

Il vaut mieux choisir les fruits beaux, sans tâches et qui ne collent pas.

On les mange avec un porto ou une crème de cassis pour ce qui est des boissons mais aussi avec un fromage bleu, un chutney, du pain aux raisins secs, une compote, une confiture d'abricots ou encore un gâteau au chocolat.

Bonne dégustation !

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