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Un repas au bord de mer

Publié le 30/07/2009 - Auteur : Perrine Raverdy

Le bord de mer propose beaucoup de possibilités de préparer de bons petits plats !

Voici quelques conseils pour réussir à coup sûr.

Tout d'abord il faut savoir que le poisson et les crustacés sont très délicats en ce qui concerne leur préparation et leur conservation. Pour éviter tout accident, mieux vaut choisir un bon poissonnier qui vous proposera des produits frais de qualité.

Côté cuisson, il ne faut pas faire n'importa quoi non plus car un poisson trop cuit n'a plus de goût et un poisson pas assez cuit peut avoir un goût et une odeur désagréable. Il faut donc respecter le temps et mode de cuisson selon le type de poisson choisit et surtout respecter la saison des produits : Et oui chez les poissons aussi il y a des saisons !

Un exemple de menu marin pourrait être un trio de poissons avec du cabillaud rouget et thon colin où vous pourrez également rajouter un pavé de saumon.

Et pour les adeptes des plateaux de fruits de mer, n'oubliez pas les sauces : mayonnaise et citron pour les classiques mais aussi vinaigrette avec des échalotes dorées à la poêle ou de l'aneth mélangé à du persil plat.

Et côté déco, ne négligez rien non plus ! Usez et abusez des bibelots vendus en boutique de souvenirs ou simplement des galets, du sable et des coquillages ramassés sur la plage que vous pourrez disposer sur votre table ou dans des photophores.

Mais surtout amusez-vous !!

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