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Le Tournon Saint Pierre

Publié le 02/08/2009 - Auteur : Sarah DELAHAYE


Le Tournon Saint Pierre
Le Tournon Saint Pierre est un fromage originaire de la Touraine. Moulé à la main, il possède la forme d'un tronc ou plutôt d'un cône haut. Sa pâte molle est recouverte d'une croute naturelle fine de couleur blanche, parsemée de petites touches oranges. Son affinage dure entre 8 jours et 3 semaines. Il pèse en général dans les 120g.
 
Saison de dégustation :
On le déguste particulièrement en été et en automne.
 
Composition et accompagnement :
Le Tournon Saint Pierre est un fromage produit à partir de lait de chèvre. Il contient 45% de matières grasses. Ses saveurs caprines se marient parfaitement avec des vins rouges fruités ou encore des vins blancs secs.
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