La ache - 750g.com

La Ache, encore appelée Céleri sauvage ou Persil des marais, appartient au genre des Apiums et à la famille des Apiacées. Elle est originaire du bassin méditerranéen. Poussant sur des sols salés comme ceux des bords de mers, de ruisseaux, d'étangs ou encore de marais ou de fossés, cette plante vivace peut mesurer jusqu'à 1 mètre de haut. Ses tiges bien vertes, robustes et creuses sont souvent couchées. Elles se terminent pas des ombelles de petites fleurs blanches.

 

Bienfaits :
Souvent qualifiée de  « plante de la jeunesse », la Ache possède les mêmes usages thérapeutiques que le Persil. Elle calme, par exemple, les angoisses ou tonifie le système nerveux.

 

Utilisations culinaires :
Cette herbe aromatique, possédant le goût du Céleri, peut remplacer ce dernier dans toutes ses utilisations culinaires. Toutes les parties de la Ache sont comestibles.

 

Conservation :
La Ache se conserve fraiche, enroulée dans un linge humide et placée dans le bas du réfrigérateur.