La Ciboule - 750g.com

Originaire du Sud-Ouest de la Sibérie, la Ciboule appartient à la famille des Alliacées. Cette herbacée, souvent confondue avec la ciboulette, est pourtant beaucoup plus grosse et plus charnue que cette dernière. Pouvant mesurer jusqu'à 1m50, la Ciboule se présente souvent sous la forme d'une touffe. Elle est composée de longues feuilles étroites et creuses ainsi que des fleurs en ombelles. Son fruit, quand à lui, est une capsule contenant des graines noires.

 

Bienfaits :
Possédant de nombreux sels minéraux et les vitamines C et B, la Ciboule est à la fois un très bon anti-oxydant ainsi qu'un antiseptique et un vermifuge. Elle est également diurétique et calme donc les problèmes de constipations. Elle peut soigner les migraines et calmer les toux.

 

Utilisations culinaires :
Ce sont ses feuilles que l'on utilise en cuisine en tant que condiment. En effet, qu'elles soient crues ou cuites on s'en sert à peu près comme l'oignon, c'est-à-dire dans des sauces, des salades, accompagnant des crudités ou autres plats de viandes et de poissons. Parfois rôtie, elle peut servir de légume de garniture. 
 
Conservation :
Fraîches, les feuilles de Ciboule se conservent quelques jours dans le bas du réfrigérateur. Elles peuvent également être congelées.