Le Cumin noir - 750g.com

Le Cumin noir est une plante appartenant à la famille des Renonculacées originaire de l'Orient. Parfois nommé Nigelle des Champs, il possède un feuillage vert, des fleurs bleues striées de vert ainsi que des graines noires en forme de triangle. Ce sont ces graines qui ont donné l'épice du même nom que la plante : le Cumin noir. Possédant une saveur très forte, il peut remplacer le poivre.

 

Bienfaits : 
Les graines de cette plante, contenant 84% d'acides gras, donne également de l'huile très utilisée en médecine. Elle renforce alors le système immunitaire, est un très bon anti-allergisant, anti-inflammatoire, anti-infectueux. Régénérante, calmante et revitalisante, elle est très bonne pour la peau et lutte contre son vieillissement. Également cicatrisante, elle permet de lutter et de calmer l'acné, l'eczéma ainsi que les coups de soleil. Enfin, elle est digestive et diurétique.

 

Utilisations culinaires :
Très utilisées dans leur pays d'origine, les graines de Cumin noir, qu'elles soient grillées ou broyées, relèvent parfaitement les plats de poissons, les riz, le curry ou d'autres mélanges d'épices ainsi que les pâtes à pains.

 

Conservation :
La poudre de cumin noir ainsi que les graines entières se conservent dans un endroit sec à l'abri de la lumière.