Le Curcuma - 750g.com

Originaire d'Asie et plus précisément d'Inde, le Curcuma appartient à la famille des Zingibéracées. Cette plante robuste pouvant mesurer jusqu'à 1m, aux longues feuilles vertes et aux fleurs jaunes est utilisée depuis 2000 ans en cuisine pour son rhizome plat et protubérant de couleur jaune(ses racines).  Il est également utilisé pour donner une teinture. Le Curcuma possède une saveur aussi bien amère que poivrée.

 

Bienfaits : 
Le Curcuma aurait le pouvoir de soigner les maladies de peau ainsi que les cancers du colon. Il renforce, tonifie, stimule le système immunitaire, calme les troubles digestifs et est un bon anti-inflammatoire.

 

Utilisations culinaires :
Pouvant se trouver sous forme d'infusions, le Curcuma est plus souvent réduit en poudre. Plus précisément, son rhizome est bouilli, pelé et enfin broyé. C'est une épice à part entière et peu donc être utilisé en tant que tel dans de nombreux plats.

 

Conservation :
La poudre de Curcuma se conserve dans un endroit sec à l'abri de la lumière.