La Fécule de pomme de terre - 750g.com

La fécule de pomme de terre provient, comme son nom l'indique, du tubercule de pomme de terre. Ceux-ci sont tout d'abord peler, râper et plonger dans de l'eau citronnée. Après un petit temps de repos, un résidu va alors de déposer au fond du récipient. Le mélange va alors être filtrer pour ne garder que celui-ci. Il faut recommencer ces opérations jusqu'à ce que le résidu soit totalement blanc. Il est alors appeler fécule et forme une poudre blanche. Celle-ci est utilisée aussi bien en cosmétique, que pour des médicaments, en textiles, en papeteries ou encore en cuisine.

 

Bienfaits :  
En plus d'être écologique, la fécule de pomme de terre améliorerait la digestion.

 

Utilisations culinaires :
Lé Fécule de pomme de terre est tout d'abord un excellent substitut de la farine. Plus légère que cette dernière, elle permet d'épaissir les potages et les soupes et surtout de lier les sauces. C'est également l'ingrédient principal de la Vodka ainsi que des purées et des chips industrielles.

 

Conservation:
Elle se conserve à l'abri de la lumière et surtout à l'abri de l'humidité.