L'Hysope - 750g.com

L'Hysope est une plante originaire du bassin méditerranéen. Il appartient à la famille des Lamiacées. Ses tiges ligneuses vertes sont parsemées de feuilles blanches, opposées, étroites, sessiles et parfois velues. Regroupées en épis et d'un seul côté de ses tiges, ses fleurs offrent un palettes de couleur allant du bleu au rouge en passant par le violet ou encore le blanc. Il mesure en général dans les 60cm. Cette plante, bien que considérée comme une herbe sacrée, est, depuis plusieurs années, délaissée devant le Thym et l'Origan.

 

Bienfaits : 
Qu'elle soit utilisée en infusions, en décoctions ou encore en gargarismes, l'Hysope est une plante médicinale. Elle est aussi bien anti-septique que stimulante, expectorante ou digestive. Elle calme également les flatulences et soigne les problèmes du système respiratoire. Néanmoins il ne faut pas en abuser car elle est Neurotoxique.

 

Utilisations culinaires :
Souvent considérés comme encore plus savoureuses sauvages, les feuilles et les fleurs d'Hysope sont utilisées fraiches ou séchées pour accompagner les salades, les légumes, les plats de viandes comme le porc... Elle entre également dans la composition de nombreux alcools comme les liqueurs.

 

Conservation :
Fraiches, les feuilles et les fleurs d'Hysope se conservent quelques jours dans le bas du réfrigérateur. Séchées, elles se conservent à l'abri de la lumière et de l'humidité.