La liqueur de Framboise - 750g.com

La liqueur de Framboise est un alcool sucré qui entre parfaitement dans la composition de dessert, de Kir, de Cocktails... Il suffit de laisser cours à son imagination et à ses envies. En général, elle contient dans les 23% d'alcool. Il existe plusieurs manières d'en préparer bien que la trame de fond soit toujours la même. Les framboises sont laissées à macérer avec de l'eau de vie entre 2 semaines et 4 mois. A partir de ce moment :

* soit le mélange est filtrer et mélanger avec un sirop maison à base de sucre et d'eau. Il faut alors laisser reposer le tout 2 ou 3 jours avant de pouvoir le déguster;

* soit les framboises sont écraser dans le mélange que l'on laisse alors reposer de nouveaux un mois. On y ajoute du sucre. On laisse reposer de nouveau un mois.

 

Conservation :
Elle se conserve dans une bouteille fermée pendant plusieurs mois, de préfèrence à l'abri de la lumière et de l'humidité.