La Menthe poivrée - 750g.com

La Menthe poivrée est originaire du Moyen orient mais on en trouve de nos jours un peu partout. Appartenant aux genres des Herbacées et à la famille des Lamiacées, elle est née d'un croisement entre deux espèces de menthe : la menthe aquatique et la menthe verte. Celui-ci a donné une vivace  au feuillage vert très odorant. Pouvant mesurer jusqu'à 50cm de haut, ses tiges rigides et dressées sont parsemées de feuilles dentées, opposées et pétiolées. De plus on trouve au terminal de ces tiges des fleurs regroupées en épis violets.

 

Bienfaits :  
Principalement utilisée en huile et un peu moins en capsules, la Menthe poivrée peut aussi bien être calmante, fortifiante et digestive qu'anti-spasmodique ou antiseptique. Elle est aussi utilisée pour calmer les irritations au niveau de l'intestin. Cependant, elle ne convient pas aux enfants de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et l'huile ne doit jamais être ingérée pure.

 

Utilisations culinaires :
Les feuilles de menthe poivrée sont utilisées aussi bien séchées que fraîches en infusions ou encore dans la composition de liqueurs, glaces ou salades sucrées ou salées.

 

Conservation :
Fraîches, les feuilles de Menthe poivrée se conservent dans le bas du réfrigérateur entourées d'un papier absorbant. Séchées, elles se conservent à l'abri de la lumière et de l'humidité.