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Pour lire une étiquette de Champagne

Publié le 03/08/2009 - Auteur : Jean-Baptiste

L'année :

Le champagne, vin d'assemblage ne fait généralement pas mention de l'année à l'exception des grandes cuvées et des champagnes millésimés. Ces derniers ne sont commercialisés que dans les meilleures années et l'assemblage n'est alors issu que d'un seul millésime.

L'origine :

Elle apparait sur l'étiquette sous la forme de deux initiales.

RM : récoltant manipulateur, pour un champagne de vigneron.

NM : négociant manipulant. Il a des vignes et acète également du raisin à d'autres producteurs dans le respectd'un cahier des charges ben défini. Les grandes marques sont généralement sur ce modèle là.

SR : sociéte de récoltants. Il s'agit d'une association de vignerons commercialisant leur vin sous une mêm marque.

CM : coopérative manipulante. Les viticulteurs vendent leurs raisins à la cave coopératve qui se charge de la vinification et de la commercialisation. C'est le cas de la marque Nicolas Feuillatte par exemple.

MA : marque d'acheteur. Commercialisant d'une marque par un distributeur qui ne l'a pas fabriqué. C'est le cas régulièrement en grande distribution.

Le dosage :

Selon le degé de sucre, le champagne pourra être extra-brut (entre 0 et 6 grammes par litre), brut (de 7 à 15 grammes) ou demi-sec (entre 33 et 55 grammes).

Quelques cas paticuliers :

Blanc de blanc : il s'agit d'une cuvée issue su seul cépage Chardonnay (blanc).

Blanc de noir : il s'agit d'ne cuvée issue des seuls cépages Pinot noir et pinot meunier.

Champagne rosé : le champagne est élaboré à l'aide d'une saignée de pinot (noir ou meunier).

A noter, que le champagne est un des rares vins blancs français élaboré à laide d'une dominante de cépages rouges. En effet, les pinots noirs et meuniers qui accompagnent le chardonnay (blanc) dans l'assemblage sont des raisons à la peau rouge.

Dossiers alternatifs :
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