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L'abricotine du Valais

Publié le 04/08/2009 - Auteur : Sophie Togliati

L'abricotine est une eau de vie faite avec des abricots Luizet : le mythique abricot du Valais, très connu pour son abricotine.

C'est un alcool assez fort environ 45°, c'est pourquoi il est important de le mettre dans la poêle chaude afin de déglacer les sucs, avec la chaleur l'alcool s'évaporera et ne restera finalement que l'arôme.

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