Le Réglisse - 750g.com

Le Réglisse est une plante appartenant à la famille des Fabacées. Originaire d'Europe et d'Asie, bien qu'il pousse aujourd'hui un peu partout, il est toujours plus répandu dans le bassin méditerranéen et en Chine. Il se présente sous la forme d'un buisson pouvant mesurer jusqu'à 1 m 50 de haut. Il est composé de grappes de fleurs violettes, de feuilles caduques, vertes et velues ainsi que d'une gousse plate.

 

Bienfaits :  
Le Réglisse est une plante très médicinale. Aussi bien anti-inflammatoire, qu'antiseptique, digestif, tonifiant, diurétique, anti-expectorant, laxatif, il peut également fortifier le système immunitaire, soigner les rhumes, les bronchites et les ulcères.
 
Utilisations culinaires :
Douces et amères, ce sont ses racines et ses tiges souterraines qui sont utilisées en cuisine. Souvent séchées, elles entrent dans la composition de sirops, de bonbons bien sûr, mais aussi d'alcools comme le Pastis. Le Réglisse est également utilisé en édulcorant et ainsi entrer dans la composition de glaces, pâtisseries et boissons.