La Rue - 750g.com

Appartenant à la famille des Rutacées, la Rue est originaire d'Europe et d'Afrique du Nord. C'est une plante dont on se servait déjà à l'Antiquité. Très ramifiée, cette plante peut mesurer jusqu'à 1m de haut. Elle possède des feuilles charnues, ovales et alternes ainsi que des fleurs jaunes ou vertes, réparties dans des sortes d'épis et se trouvant à l'extrémité des tiges. Son odeur est forte et son goût amer.

 

Bienfaits :
La Rue doit être consommée modérément car elle peut être toxique à forte dose. Elle est déconseillée aux femmes enceintes ainsi qu'aux enfants. Lorsqu'il fait chaud, elle peut également provoquer des brûlures apparaissant sous la forme de cloques. Toute fois, c'est un très bon vermifuge et peut tonifier, stimuler et permettre une meilleure digestion.

 

Utilisations culinaires :
Les feuilles de Rue sont utilisées fraîches afin d'aromatiser des sauces ainsi que des plats de viandes.

 

Conservation :
Ses feuilles se conservent quelques jours au réfrigérateur enrobées dans un papier absorbant.