Le corail d'oursin

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Le corail d'oursin

Publié le 07/08/2009 - Auteur : Perrine Raverdy

Le corail d'oursin est fait pour les accros à la chair d'oursin !

Le seul problème c'est que l'oursin est considéré comme le Graal de la mer seulement comme il est très difficile à avoir, son prix est élevé.

Le corail d'oursin est aussi bon, disponible toute l'année et beaucoup moins cher !

Les oursins Paracentrotus lividus sont pêchés en hiver sur les côtes battues par les vagues du golfe de Gascogne.

Ils sont récoltés à la main et leur corail est ensuite placé en verrines ou dans une boîte avant d'être pasteurisé.

La préparation est 100 % naturelle pour avoir un goût le plus près du goût d'origine.

Consommation

Vous pourrez le consommer sur un oeuf à la coque, avec des oeufs brouillés, pour rehausser une sauce au poisson ou encore sur une tranche de pain grillé.

Côté prix, comptez 8 &euro les 55 g ou 9 &euro la conserve de 70 g.

Dossiers alternatifs :
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