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L'aubergine

Publié le 11/08/2009 - Auteur : Vincent - 750 Grammes


L'aubergine
Légume estival de couleur violette, de la famille des Solanacées, l'aubergine doit être choisie de taille moyenne et avec une peau brillante.
 
Si vous souhaitez une variété plus douce, choisissez l'aubergine blanche !
 
 
Côté nutrition
Riche en fibre, l'aubergine contient plus de 90% d'eau mais également du magnésium, du potassium, de la provitamine A, des vitamines B, C et E, du zinc, ...
 
 
Côté cuisine
Voici les recettes classiques d'aubergine :
 
Craquez pour toutes les recettes d'aubergine.
 
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