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D'où vient-il ?

Le cucurbitacé (Cucurbitaceae Cucurbita Maxima), cette plante potagère dont les fruits sont : la courge, la citrouille, le pâtisson, la gourde, le potimarron et le potiron, pour ne citer que les plus connus. Nous y reviendrons plus tard un peu d'histoire pour commencer.
Selon les historiens de l'alimentation, le potiron était déjà consommé dans les zones centrales de l'Amérique 6 000 ou 7000 ans avant notre ère...

Pour de nombreuses tribus indiennes sa fleur était sacrée et faisait l'objet d'un véritable culte.
Il sera décrit comme un « énorme melon »
IL figurera dès 1550 dans les livres de botanique. Le potiron est introduit en Europe à cette époque par Christophe Colomb.

Le succès de ce légume piqué aux Indiens des Amériques a donc été assez rapide. Déjà, Jean de La Quintinie (avocat de métier qui se découvrit une passion de jardinier) avait fait planter dans le potager de Louis XIV à Versailles des citrouilles.

La fête du potiron, citrouille .... est une célébration Romaine. Leur déesse Pomone, déesse des fruits et des jardins. Pomone était une nymphe, mais à la différence des autres nymphes elle n'aimait pas les régions boisées.
Sa passion était pour les vergers et des fruits. Elle avait un bois sacré, le Pomonal sur la route de Rome à Ostie. Elle s'était fermée au monde, permettant seulement à quelques personnes de lui apporter les choses dont elle avait besoin.

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