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Les choux de Bruxelles

Publié le 18/08/2009 - Auteur : Perrine Raverdy

C'est le cousin du chou vert. Sa production a lieu entre novemvre et janvier.

Il a longtemps accompagné les plats de viandes et saucisses mais le chou de Bruxelles se fait de plus en plus à la vapeur et se fait donc allié de la minceur.

Pour cela il suffit juste de le blanchir pendant 2 minutes au préalable pour enlever son amertume.

Choisissez les petits (2 cm de diamètre environ) et de même taille pour une cuisson homogène. Il faut qu'ils soient fermes, avec des feuilles serrées et surtout sans tâches jaunes.

Son prix peut aller jusq'à 2,20 &euro le kilo.

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