Le miel ou les miels ? - 750g.com

 

Comment acheter du bon miel?

Acheter du miel est affaire de confiance et de goût.

En achetant directement le miel chez l'apiculteur récoltant, on est sûr de sa provenance et on joue la carte de la qualité, mais aussi celle de l'échange d'information avec lui, et la certitude qu'il (ou elle) aura bien compris l'usage que vous voulez en faire! 
Si on n'a pas cette possibilité, mieux vaut acheter son miel dans un magasin qui peut renseigner sur l'origine, car le miel est un peu comme les vins ou le fromage, c'est le terroir qui se transforme en aliment...

Le consommateur peut vérifier plusieurs choses sur l'étiquette :

- Extrait à froid (quelquefois précisé)
- Variété clairement indiquée « Miel toutes  Fleurs » « Miel d'Acacia » etc..
- Apiculteur récoltant à privilégier.
 Veillez à ce que la mention " récoltant " figure.

Sinon votre miel sera peut-être un assemblage de miel divers chauffé voire un produit contenant des additifs mélangés à du sucre raffiné (si votre miel ne vient pas d'Europe, car cette pratique est interdite en Europe)!
En France la mention suivante est obligatoire : « Miel récolté en France par l'apiculteur ».

Pour réaliser la recette de chévre chaud au miel, choisissez du miel assez fruité, et légerement doux.