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Le haricot beurre

Publié le 24/09/2009 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

De couleur jaune, le haricot beurre est présent sur les étals à partir de fin septembre, début octobre. Il est peu consommé en France mais est fortement apprécié outre-Atlantique.

Côté nutrition

C'est l'un des aliments recommandé pour garder la ligne. Riche en provitamine A, en vitamines B6 et C, le haricot beurre est une source de calcium, minéraux et phosphore. Son teneur en calories est de 35 pour une ration de 100g.

Côté cuisine

La manière le plus simple de le cuisiner est de le cuisre à l'anglaise comme le haricot vert. Si vous désirez avoir des légumes avec plus de goût, faites-les sauter ou même en purée.

Vous pouvez également les manger froids (mais cuits) en salade.

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