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L'interview de Nicolas le Bec

Publié le 25/09/2009 - Auteur : MaMartin


- Pourquoi êtes-vous devenu cuisinier ?
Sans explication,  ma voie était là...

- Votre parcours professionnel en quelques lignes ? 
J'ai commencé à travailler très tôt...

 -  Parlez-nous de votre cuisine ?
 C'est une cuisine simple, basée avant tout sur les produits, goûteuse, de tous les jours.
 
- Qui ou qu'est-ce qui vous inspire ? (personnages, pays, art...)
 L'influence du Goût Ethnique.

- Votre plus belle rencontre gastronomique à ce jour ?
 Il y en a trop à travers le monde
 
- Votre meilleur souvenir de cuisine ?
 Tous les jours
 
- La recette ou réalisation dont vous êtes le plus fier ?
La Truffe en Croûte de Cendre
 
- Votre plat préféré ? Votre dessert préféré ?
la Côte de Bœuf Persillée et la Crème Caramel
 
- Un vigneron, un vin ?
Domaine Vernay Condrieu
 
- Votre produit fétiche ?
L'Artichaut
 
- Les chefs que vous aimez ?
Tous les chefs ont quelques chose de sympa!
 
- Le restaurant de votre région que vous aimez bien ?
 Chez Moi!
 
- Et si c'était à refaire ?
Je ne change rien
 
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