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Le pot-au-feu

Publié le 29/09/2009 - Auteur : Chef Christophe


Le pot-au-feu
Je vous préviens tout de suite, je n'ai pas la réponse!
Le pot-au -feu est un plat qui semble simple, mais pour qu'il soit bon, je veux dire vraiment bon, il faut s'appliquer!
Bien sûr, il y a le choix des produits, la cuisson à frémissement (surtout pas d'ébullition!), et il y a le bouillon!
 
Mais comment faire un bon bouillon ?

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