Restaurant Hélène Darroze, rue d'Assas, Paris 6e - 750g.com

En 1999, Hélène Darroze ouvrait au cœur du 6e arrondissement son restaurant gastronomique aux accents du Sud-Ouest. Dix ans plus tard, la chef aux deux étoiles Michelin n'a pas l'intention de s'endormir sur ses acquis et sa renommée mais souhaite au contraire révolutionner le « petit monde » de la cuisine. Dans l'air du temps et de son époque, et consciente que les attentes et les comportements des convives changent, Hélène a décidé de faire évoluer son restaurant. Les dix prochaines années seront ainsi l'occasion pour elle de s'exprimer différemment !

 

Exit le superflu, place à l'essentiel : les produits !

Chaque semaine, autour d'un menu découverte, l'accent sera mis sur la qualité de produits d'exception, uniquement de saison et toujours en provenance de son Sud-Ouest natal.

 

La cuisine, mélange de tradition et de modernité, reste bien évidemment la même : une cuisine d'auteur, créative, emprunte d'émotion et d'instinct, à l'image de la chef, spontanée, sensible, féminine et généreuse.

 

 

Contemporaine et résolument moderne, Hélène Darroze a choisi de supprimer la carte pour laisser place à un menu unique qui décline, depuis le 1er octobre à la Salle à Manger, à la fois ses plats « Signatures » et ses coups de cœur du moment, évoluant au gré des saisons et des opportunités du marché. Grâce à la complicité de ses fournisseurs avec qui elle travaille depuis ses débuts, elle compose un menu Découverte où se succèdent 4 entrées servies en cascade, un poisson, une viande et cerise sur le gâteau, deux desserts. Ce menu est proposé dans une formule incluant 3 verres de vin si vous le souhaitez ou avec la possibilité, si vous préférez, de choisir parmi les grands crus au tarif désormais attrayant d'une carte des vins encore plus démocratique et accessible.