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Quand le gigot pleure...

Publié le 26/10/2009 - Auteur : Chef Christophe

C'est à la fois simple et délicieux!

Il faut prévoir de faire un morceau d'agneau rôti, et de l'accompagner de quelques pommes de terre...

Il faut d'abord poser la pièce d'agneau sur la grille du four, et déposer en dessous un plat de pommes de terre.

En cuisant, l'agneau va "pleurer"ou "chialer", c'est à dire perdre du gras et du jus, qui viendront nourrir les pommes de terre en cuisson, c'est le principe de l'épaule d'agneau boulangère.

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