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Cuisiner le potimarron!

Publié le 03/11/2009 - Auteur : Chef Christophe

C'est le moment de cuisiner des potimarrons.

Première chose: bien les laver, pour éliminer toute la terre et les petites salissures, puis bien le sécher, si on ne l'utilise pas tout de suite.

Ensuite c'est assez simple:

coupez-le en deux, ôtez les pépins, la tige, le péricarpe, et c'est tout!

La peau très fine se mange!

Il ne vous reste plus qu'à transformer de potimarron en purée, en potage en beignet, ou en desserts: cake, cheese cake, flan, ...

Il se marie très bien avec la muscade, la cannelle et la vanille.

Une astuce: si vous réalisez un potage au potimarron, associez lui des châtaignes, et un soupçon de foie gras, c'est juste incroyable!

Pour apporter un peu de croquant, faites griller rapidement ses graines, et servez-les sur le potage.

Dossiers alternatifs :
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Commentaires

Voir tous les commentaires [3]

Derniers commentaires

exellente idee pour cette recette merci
par par gringr | Posté le 16/11/2009

J'adore le potimarron !!!
D'ailleurs, j'en ai un dans ma cuisine...et l'idée d'un dessert me tente beaucoup (je n'ai…
par par Lapin cuisinier | Posté le 11/11/2009

Merci pour ces astuces.
Je découvre ce légume que je ne savais pas cuisiner.
Je passe donc à l'action.
par par aloemiy | Posté le 05/11/2009

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