L'Épiphanie

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Publié le 30/12/2009 - Auteur : Christophe et Chef Régis !

L'épiphanie : une fête religieuse bien discrète après la folie de Noël et du Jour de l'An.
Il s'agit d'une fête dont l'origine est lointaine et toujours un peu mystérieuse: Pourquoi la fève ? Pourquoi la galette ? Pourquoi a cette occasion ?

D'où vient cette pratique d'insérer une fève dans un gâteau ? On aurait tout aussi bien pu choisir une graine quelconque...

La fève avait un rôle de choix dans l'alimentation paysanne. Elle était le premier légume du printemps bien avant la pomme de terre. La fève de part sa forme de fœtus est un symbole de fécondité. On disait à l'époque d'une fille tombée enceinte hors mariage qu'elle avait mangé trop de soupe aux fèves.

EN SAVOIR PLUS

Voici pour suivre deux recettes de galettes par nos deux chefs pâtissiers :

Galette pommes raisins par Chef Régis du blog : Leçon de pâtisserie

Galette Îles sous le vent par Christophe du blog : Ceci n'est pas un gâteau

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intéressant cet article, merci Christophe et Chef Régis!
par Eat Design | Posté le 06/01/2010

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