Interview gourmande de Christophe Gobinet du blog Babyfood par Sandrine Baumann de La Table de Sandrine - 750g.com

 

Christophe né en 1973,  papa de Valentin 9 ans et d'Agathe bientôt 5 mois. Je suis depuis 2000 Prof de cuisine (le vrai intitulé est trop pompeux...) au lycée de Soissons ou j'ai rencontré Damien, collègue et surtout ami. J'ai été auparavant en poste au lycée hôtelier de Bazeilles (08) et d'orvault (44)

 

J'ai démarré par un simple cap-bep cuisine, puis un cap pâtissier avec l'envie de m'arrêter ensuite, mais mes parents et quelques profs m'ont convaincus d'aller un peu plus loin donc bac et bts hôtellier. Je n'ais cependant pas été un élève modèle, a dire vrai, la plupart du temps, seul les cours ayant rapport avec la cuisine trouvaient grâce a mes yeux.
Puis ensuite divers expérience, saison d'hiver a Chamonix, puis une expérience en pâtisserie boutique et enfin une en étoilé relais et château en pâtisserie et cuisine pour un retour sur les banc de la fac pour devenir prof ensuite...

 

 

Si bien sur, elle revient même de temps en temps, en même temps je pense qu'être propriétaire de son affaire est un rêve pour beaucoup d'hôtelier. Je ne sais pas si celui-ci se concrétisera, mais je ne pense pas qu'il prendrait la forme d'un restaurant classique. Peut être plus dans le sucré....
Mais pour l'instant je m'éclate au lycée alors...

 

 

C'est pour moi clairement une passion, je me vois pas avec un job métro, boulot, dodo. La passion est l'essence qui nous permet d'aller travailler chaque jour en étant heureux de le faire, sans elle a quoi bon???

 

Vaste question... j'aime la cuisine italienne qui est pas cliché (style les pâtes, la pizza, le tiramisu) Mais a dire vrai qu'importe le plat, l'essentiel est qu'il soit partagé avec des amis qui vont faire de ce repas un moment unique.
sinon plus égoïstement un petit plaisir sucrés même si ce n'est pas vraiment un dessert, un carré de chocolat (enfin si j'arrive a m'arrêter au carré)