Cuisine au wok - 750g.com

Il y a très longtemps, en chine, le wok, sauteuse au fond arrondi, aux bords hauts et évasés et au long manche en bois, était le seul ustensile de cuisson que l'on pouvait trouver dans les familles.

Il faut dire qu'il est vraiment pratique ce wok et ce n'est pas pour rien qu'on le trouve de plus en plus dans nos cuisines depuis les années 90.

Il permet de faire tellement de choses que l'on se demande encore comment nous avons pu nous en passer pendant des décennies.

Le wok est le champion pour saisir rapidement les aliments, sans utiliser beaucoup de matière grasse, à condition de couper les aliments en très petits morceaux et de les faire sauter en les promenant du fond vers les bords du wok afin qu'ils ne brulent pas. Ceci permet par exemple aux légumes de conserver tout leurs bienfaits et leur croquant.