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Depuis plusieurs millénaires, maïs, haricots et courgettes, furent l´alimentation de base des habitants de l´Amérique du Sud et centrale.

Elle est le symbole de la fécondité, de l´abondance.

Il y a encore quelques années, sa consommation était encore quasiment nulle au nord de la Loire. Depuis, le Centre et le Nord sont devenues des régions productrices.

Riche en eu, riche en fibre, elle est rafraichisante et diététique : à manger crue, l´on préfèrera les petites croquantes et tendres, dont on pourra même consommer la fleur.

C´est la grande amie du rosé !

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recettes de courgettes, recettes à base de légumes, recettes et alliances mets et vins, Recette courgette

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